המרכיבים הנדרשים לבישול Matcha כוללים בעיקר אבקת שידוך, שמנת בהירה, חלמון ביצה, סוכר לבן, חלב, חמאה, קמח גלוטן דל וכו '. להלן מספר שיטות בישול נפוצות ומרכיבים נדרשים להתאמה:
גלידת Matcha: 150 גרם קרם קל, 15-20 g אבקת אבקת Matcha, 3 חלמונים, ו- 75-90 g סוכר לבן נדרשים. שלבי הייצור כוללים חימום השמנת הקלה, ערבוב אבקת Matcha והמים הטריים באופן שווה, חימום ועיקור של חלמון הביצה וסוכר לבן על מים, שופכים את נוזל השידוך לתערובת הביצים ובעליבה באופן שווה לפני התקררות לטמפרטורת החדר, ומצליפים את האור קרם עד שהוא מחודד ומזויף, ולבסוף לשפוך את שפע השופטים לקרם הקל, תוך ערבוב אחיד, ומקפיא יותר מ -4 שעות
עוגיות Matcha: דורשות חמאה 60 גרם, 60 גרם אבקת סוכר, חלמון ביצה, אבקת גופטה של 6 גרם, אבקת חלב 10 גרם, אבקת שקדים 10 גרם וקמח גלוטן דל 120 גרם. שלבי הייצור כוללים ערבוב אבקת סוכר וחמאה באופן שווה, מוסיפים חומרים יבשים כמו אבקת Matcha ומערבבים באופן שווה, מתגלגל לרצועות ארוכות והקפאה למשך שעה, פרוסות ואפייה ב 150 מעלות למשך כ 20 דקות
מים נוצצים של Matcha: שתי כפות אבקת אבקת Matcha, חצי כוס מים מטוהרים, חצי כוס מים נוצצים, 20 גרם פרוקטוז, ונדרשים כמות מתאימה של קרח. שלבי הייצור כוללים ערבוב אבקת Matcha באופן שווה עם מים מטוהרים ופרוקטוז, מוסיפים מים נוצצים וקוביות קרח, ומערבבים באופן שווה
תה חלב שעועית אדומה: דורש שקית אחת של חלב טהור, שתי כפות אבקת אבקת שיטא, שקית תה שחור, מעט שמנת קלה, כמות קטנה של שעועית אדומה וכמות מתאימה של סוכר לבן. שלבי הייצור כוללים שעועית אדומה רותחת, ערבוב מרק שעועית אדומה עם חלב, שקיות תה שחור ואבקת שידוך וחימום
חומרים וצעדים אלה יכולים לעזור לכם להכין אוכל טעים של Matcha וליהנות מהיתרונות הייחודיים והבריאותיים של Matcha.